Cześć, witajcie 🙋♀️
Pyszny obiadek zrobiłam 😊 👌
Mięso z kurczaka z sałatką z komosą ryżową. Rewelacja
Kurczaka natarłam solą i pieprzem a następnie zalałam go przygotowanym sosem i piekłam bez przykrycia w 200 stopniach ok 1 godz 15 minut.
Sos:
300 g pomidorów
180 g czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
30 g oliwy z oliwek
Całość zblendowałam niezbyt dokładnie, następnie chwilę podgotowałam ok 5 minut po czym całość ponownie zblendowałam na gładki sos.
Sałatka z komosą ryżową
250 g komosy ryżowej surowej
20 g oliwy z oliwek
300 g marchewki
450 g cukinii
700 ml wody
1 kostka warzywna
Komosę ryżową przepłukałam pod bieżącą wodą.
Poddusiłam w garnku pod przykryciem ok 5 minut wraz z oliwą z oliwek, mieszając często .
Zalałam następnie 700 ml wody z kostką warzywną.
Gotowałam pod przykryciem 25 minut na wolnym ogniu.
Komosę przecedziłam i przełożyłam do dużej miski.
Cukinię i marchewkę drobno pokroić. Ja posłużyłam się thermomixem, jeśli nie masz spróbuj użyć malakser albo pokrój nożem ale muszą to być naprawdę drobne kawałki.
Całość wymieszaj z komosą.
Dresing do sałatki
30 g mieszanych ziół świeżych, ja użyłam pietruszki, bazylii, kolendry
50 g oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
30 g soku z cytryny
15 g octu winnego
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki cukru (użyłam ksylitolu)
Blendujemy wszystko.
Gotową sałatkę polałam dresingiem i schłodziłam całość przed podaniem.
Możecie popróbować z inną kaszą a także polecam zmniejszyć ilość cukinii i dodać paprykę czerwoną . Ależ to pyszna sałatka jest.
Podstawa to drobno pokrojone warzywa. Spróbujcie 👌
Było bardzo pysznie 👌
Zapraszam na fb kuchnia_na_luzie a także Instagram kuchnia_na_luzie
🙋♀️🙋♀️🙋♀️
