Cześć, dzień dobry.
Sezon na jabłka w pełni, trzeba coś z nich upichcić. Niedawno szarlotka, dziś jabłecznik z masą budyniową 😁
Żeby było ciekawiej, całkowicie bezglutenowy. Wyszedł przepyszny i do tego smakował wszystkim, nikt nie wyczuł tego, że był bezglutenowy 🙆♀️
Wszystko przygotowałam w robocie kuchennym.
~~~~~~~~~~
Biszkopt
5 jajek
Szczypta soli
90 g ksylitolu
90 g mąki bezglutenowej uniwersalnej
łyżka cynamonu
40 g proszku budyniu waniliowego
Jajka wbiłam do misy, dodałam cukier i sól. Ubijałam do momentu aż masa zrobiła się jasna i puszysta. Następnie wsypałam przesianą mąkę, cynamon i proszek budyniowy, zmiksowałam całość. Przelałam do formy i piekłam przez około 20 minut w 180 stopniach (do zarumienienia).
~~~~~~~~~~
Mus jabłkowy
10 dużych jabłek
250 ml wody
3 galaretki przezroczyste
Jabłka obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych starłam na tarce, przełożyłam na patelnię, wlałam wodę i smazylam ok 30 monut. Następnie wsypałam galaretki cytrynowe (juz bez gotowania), dokładnie wymieszałam i odstawiłam. Wystudzone i lekko tężejące jabłka wyłożyłam na całkowicie wystudzony biszkopt.
~~~~~~~~~~
Krem budyniowy
Litr mleka
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki uniwersalnej
kilka kropel olejku waniliowego
250 g miękkiego masła
Z przygotowanego litra mleka odlałam 100 ml i w tych 100 ml wymieszałam dobrze: mąkę ziemniaczaną i uniwersalną. Pozostałe mleko zagotowałam i dodałam olejek waniliowy a także cukier.
Do wrzącego mleka dodałam przygotowaną wcześniej miksturę z mąk i mleka i mieszałam energicznie do uzyskania gęstego budyniu. Odstawiłam do całkowitego wystudzenia przykrywając budyń folią spożywczą tak, by wierzch budyniu stykał sie z folią.
Miękkie masło ucierałam mikserem i powoli dodawałam do niego zimny! budyń. Gotowy krem wyłożyłam na mus jabłkowy.
Całe ciasto schłodziłam w lodówce. Posypałam wierzch bezglutenowym musli czekoladowo porzeczkowym. Tak przepysznie już dawno u nas nie było 😉😁
Jeżeli chcesz być na bieżąco z każdym moim wpisem to Zapraszam Cię do polubienia mojej strony na fb 👇https://www.facebook.com/Kuchnia_na_luzie-101471071763697/
A także na Instagramie 👇https://www.instagram.com/kuchnia_na_luzie/
